土豆有什么营养

土豆是一种常见而且营养丰富的食物，它含有以下营养物质：

1. 碳水化合物：土豆主要是由淀粉组成，是重要的能量来源。

2. 蛋白质：虽然土豆的蛋白质含量不高，但它们是必需氨基酸的良好来源。

3. 膳食纤维：土豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，减少便秘和降低胆固醇。

4. 维生素：土豆含有丰富的维生素C，可增强免疫力、促进伤口愈合；还含有维生素B6，有助于蛋白质代谢和神经功能。

5. 矿物质：土豆富含钾、镁和铁等矿物质，能够维持身体正常的生理功能。

6. 抗氧化物质：土豆含有抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，有助于保护细胞免受自由基损伤。

总体而言，土豆是一种营养丰富的食物，有助于维持身体健康和提供所需的能量。然而，需要注意的是土豆通常会通过烹调方式和添加配料来决定其总体营养价值。