番茄的营养价值

番茄是一种含有丰富营养的蔬果，下面是番茄的营养价值：

1. 维生素：番茄富含维生素C、维生素A和维生素K。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统和保护细胞免受氧化损伤。维生素A对视力和皮肤健康有益。维生素K是血液凝结和骨骼健康的重要营养素。

2. 矿物质：番茄含有丰富的钾、镁和铁。钾有助于维持正常心律和血压。镁对肌肉和神经功能起着重要作用。铁是血红蛋白合成的关键元素。

3. 纤维：番茄含有可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于降低胆固醇和控制血糖水平。不可溶性纤维可以促进肠道健康和预防便秘。

4. 抗氧化物：番茄中的抗氧化物，如番茄红素、β-胡萝卜素和维生素C，有助于保护细胞免受自由基损伤，预防慢性疾病和癌症。

5. 低热量：番茄是低热量食物，每百克只含约18卡路里。这使得番茄成为控制体重和减肥的理想选择。

另外，番茄还含有其他营养物质，如叶酸、维生素B6和维生素E等，这些都对身体健康有益。