家常炖牛肉好吃又烂

家常炖牛肉的特点就是烹饪时间较长，牛肉会炖得很烂，口感鲜嫩多汁。以下是一份家常炖牛肉的做法：

材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 土豆：2个
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 牛肉块切成适合大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。
3. 热锅加入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块煎至两面金黄。
5. 倒入适量的料酒炒匀，去腥。
6. 加入适量清水，水量以完全盖过牛肉为宜。
7. 加入适量生抽和老抽，调味口感。
8. 加入洋葱、胡萝卜和土豆块，再加入适量盐和黑胡椒粉。
9. 将锅盖盖好，转小火慢炖2-3小时，直到牛肉炖得烂烂的，入味。
10. 最后可以根据个人口味调整调味品的用量。
11. 出锅前撒上葱花或者香菜点缀，即可享用。

家常炖牛肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，口感香浓美味，非常下饭。