如何炖乌鸡汤好喝又营养

要炖一碗好喝又营养的乌鸡汤，可以按照以下步骤进行：

1. 选择优质的乌鸡：选择肉质鲜嫩、皮色乌黑的优质乌鸡。

2. 准备材料：准备好一只乌鸡、适量的姜块、葱段、枸杞、红枣和适量的盐。

3. 清洗处理：将乌鸡宰杀后，剁成块状，用开水烫过去血水，然后用清水冲洗干净。

4. 煮水：将一锅水煮沸，放入乌鸡块，焯水后捞出。

5. 炖煮：将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜块、葱段、枸杞和红枣。

6. 文火炖煮：将砂锅放在文火上，炖煮3至4个小时，煮至乌鸡肉烂熟。

7. 添加调味料：根据个人口味，加入适量的盐调味。

8. 炖至入味：继续炖煮片刻，让乌鸡肉更入味。

9. 捞出食用：将乌鸡汤捞出，可以将乌鸡肉和其他材料捞出，盛入碗中，汤汁可以过滤后分碗装。

10. 享用：炖好的乌鸡汤用盖好的碗端到餐桌上，享用。

此方法炖煮的乌鸡汤口感鲜美，汤汁浓郁，富含营养物质，具有养血补气、滋阴润肤等功效。