红烧肉怎么做不腻

要做一道不腻的红烧肉，可以尝试以下做法：

1.选择瘦肉：选用瘦肉或者瘦肥相间的五花肉，将多余的油脂去除，减少腻感。

2.提前焯水：将切好的五花肉放入沸水中焯水，能够去除血水和杂质，减少腥味和腻感。

3.控制油脂：在炖煮红烧肉的过程中，尽量减少油脂的使用，或者在炖煮过程中适时捞去表面的油脂。

4.加入酸味调料：加入适量的醋或者柠檬汁，能够中和肉的腻感，使口感更加爽口。

5.加入香料：在红烧肉的炖煮过程中，加入适量的香料，如姜片、八角、香叶等，能够提升口感，减少腻感。

6.适量控制糖分：在红烧肉的炖煮过程中，加入适量的糖或者红糖，增加甜味，使口感更加平衡，减少腻感。

7.增加清爽蔬菜：在红烧肉炖煮的过程中，可以加入一些清爽的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，能够延缓食物的油腻感。

请注意，以上措施可以根据个人口味和喜好进行调整，尽量减少肉的油脂含量，增加清爽的味道和口感。