狮子头是哪个菜系

狮子头是中国菜中的一个菜品，主要起源于江苏菜系，特别是苏州菜和扬州菜。狮子头是一道以猪肉为主要材料制作的肉丸菜品，通常将猪肉剁碎后加入葱、姜、盐、酱油等调料搅拌均匀，再捏成一个个球形肉丸。将肉丸用油煎炸至金黄酥脆，然后再加入青菜、香菇等食材进行炖煮，最后制成浓郁的狮子头菜品。狮子头在其他中国菜系中也有相似的变种，但以江苏菜系最为著名。