白芝麻和黑芝麻哪个好

白芝麻和黑芝麻各有其独特的特点和好处。

白芝麻：
- 白芝麻味道温和，口感较为柔软，适合用来烘焙、制作甜点和糕点等。
- 白芝麻富含维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，具有抗氧化、促进血液循环、滋润肌肤等功效。

黑芝麻：
- 黑芝麻具有较浓郁的香味和味道，口感稍硬，适合用于制作芝麻酱、调味料和炒菜等。
- 黑芝麻富含大量的钙、铁、锌等矿物质，以及维生素B群、蛋白质等营养成分，对提高血红蛋白、增强免疫力有益。

总结来说，白芝麻适合用于制作甜食，而黑芝麻适合用于制作调味料和炒菜。选择哪个好，取决于个人口味和用途需求。在饮食中，可以两者搭配使用，以获得丰富的营养和口感。