排骨汤怎么炖好喝又营养

要炖出好喝又营养的排骨汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：
- 排骨：选择去骨的猪肋骨或者猪骨块，约500克。
- 蔬菜：尽量选择新鲜的蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、芹菜等，切成块状。
- 药材（可选）：例如枸杞、党参、黄芪等，添加营养和滋补功效。

2. 预处理排骨：
- 将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。
- 再次用清水冲洗干净，控水备用。

3. 炖煮排骨汤：
- 将准备好的排骨、蔬菜和药材（可选）放入炖锅中。
- 加入适量的水，水量大约是材料的两倍。
- 炖煮时可以加入一些姜片，可以去腥增香。
- 炖煮前将火候调至最小，慢慢炖煮，时间一般在2-3小时。

4. 调味品：
- 可以适量添加食盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
- 如果喜欢，还可以加入一些料酒或者酱油提升口感。

5. 捞取杂质：
- 炖煮完成后，将炖汤倒入另一个容器中。
- 可以使用网筛或者纱布过滤杂质，使汤更清澈。

炖好的排骨汤醇厚香浓，功效具有滋养身体、补充营养的效果，适合全家人享用。同时也可以根据个人喜好，加入适量的其他食材，例如豆腐、蘑菇等，丰富口味和营养。