驴肉和牛肉哪个营养高

从营养角度来看，牛肉比驴肉更营养丰富。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含优质蛋白质、维生素B群（尤其是维生素B12）、铁、锌等微量元素。牛肉中的蛋白质含量较高，有助于维持肌肉、骨骼和组织的正常功能。维生素B群有助于身体新陈代谢的正常运转，维持神经系统的健康。牛肉中的铁和锌是人体必需的微量元素，对血红蛋白合成及免疫功能有重要作用。

相比之下，驴肉的蛋白质含量较低，但仍然是一种具有营养价值的肉类。驴肉富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，尤其是铁、锌和钙。其中的铁有助于氧输送和血液生成，锌可以增强免疫系统功能，钙则有助于维持骨骼健康。

总体而言，牛肉的营养价值更高，但具体还需根据个人的需求和口味偏好来选择。