北京种什么蔬菜最旺

北京种植的蔬菜种类繁多，根据气候和土壤条件，一些最旺的蔬菜包括：

1. 大白菜：作为北京的代表蔬菜，大白菜栽培容易且适应性强，生长周期短，产量高。

2. 胡萝卜：北京的土壤适宜栽培胡萝卜，气候条件也有利于胡萝卜的生长，因此种植得比较旺盛。

3. 黄瓜：北京的夏季气候炎热，适宜黄瓜生长。而且黄瓜的生长周期较短，产量较高，受到农民的青睐。

4. 茄子：北京的土壤肥沃，适合茄子的生长。茄子对气温稍微低一些的环境适应得也较好。

5. 青椒：青椒生长周期短，对气候和土壤要求相对较低，因此在北京种植得比较多。

此外，北京的农业科技发展较为先进，也致力于推广新种植技术和新品种，因此在近几年，一些新品种的蔬菜也逐渐受到青睐，并有较好的市场表现。