葱头土豆和什么不能一起炒

葱头土豆可以和大多数蔬菜和肉类一起炒，但是以下食材不宜与之混炒：
- 柑橘类水果：柑橘类水果中的柠檬酸会与土豆中的维生素C发生反应，导致丧失营养。
- 铁质食物：如果土豆与富含铁质的食物一起炒，其中的草酸会与铁离子结合，降低铁的吸收率。
- 根茎类蔬菜：土豆与类似的根茎类蔬菜（如红薯、胡萝卜、芋头等）混炒容易导致煮不熟或不均匀，影响口感。
总的来说，葱头土豆一般与其他蔬菜和肉类搭配炒制都是可以的，但是需要注意食材的搭配，以免影响口感和营养。