红烧排骨怎样做

红烧排骨是一道非常经典的中式家常菜，以下是制作红烧排骨的步骤：

材料：
- 500克排骨
- 2颗葱
- 3片姜
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量水

步骤：
1. 将排骨切成小块，放入冷水中焯水，煮开后捞出备用。
2. 锅中烧热一些食用油，将切好的葱姜爆炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨，煎煮至颜色微黄。
4. 加入料酒煮一会儿，然后加入足够的水，使排骨完全淹没在水中。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约30至40分钟，直到排骨变得酥软入味。
7. 如果汤汁还未收浓，可将火开大煮沸，将汤汁收至适当浓稠程度。
8. 最后尝一尝味道，根据自己的口味调整盐的用量。
9. 装盘时将排骨和汤汁一起倒入，撒上葱花进行装饰即可。

红烧排骨炖制时间较长，需要耐心等待，但制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味即可。