什么菜不能跟山芋一起吃

有一些食材和山芋搭配起来可能会影响消化吸收或者产生不良反应，下面列举一些不宜与山芋同时食用的食材：

1. 豆类：山芋中含有豆氨酸酶，会破坏豆类中的维生素B1，使其失去营养价值。
2. 猪肉：山芋中的葡萄糖酸酶会使猪肉中的维生素B1被分解，降低猪肉的营养价值。
3. 蟹类：蟹肉含有大量的维生素C，而山芋中的酸性物质会破坏维生素C的活性，影响营养吸收。
4. 牛肝：山芋中的铁会和牛肝中的锌结合，影响人体对这两种元素的吸收利用。
5. 柿子：柿子中有大量的鞣酸，与山芋中的淀粉结合会形成难以消化的物质，容易引起胃肠功能紊乱。
6. 香菜：山芋中的物质会抑制香菜中的维生素C，降低其营养价值。

尽管如此，这些搭配并不会对身体健康造成严重影响，但是对于维持营养均衡来说，最好是分开食用。同时，个人体质不同，可能会有不同的反应，对于食物搭配的选择最好根据自己的情况来进行。