山药豆的家常做法

山药豆的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 山药豆（也叫冻豆腐）500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量（可根据个人口味添加）
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 熟花生油适量

步骤：
1. 将山药豆切成1厘米的厚度，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 在锅中加入适量的熟花生油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 炒香后加入山药豆翻炒，让山药豆均匀吸收调料。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和适量的酱油，继续翻炒。
5. 最后加入辣椒段，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 在炒山药豆时，火候要掌握好，不要过久，以免山药豆过软影响口感。
- 可根据个人口味调整盐和辣椒的用量。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以事先将山药豆浸泡在清水中，提前一天换水一次，再进行炒制。