炒牛肉放什么调料

炒牛肉可以使用以下调料：
1. 生抽：增加咸味和鲜味。
2. 料酒：提鲜和去腥味。
3. 蚝油：增加香味和口感。
4. 老抽：增加颜色和深层的鲜味。
5. 白胡椒粉：增加辛辣味和提鲜效果。
6. 姜蒜：提香味和去腥味。
7. 盐：调味。
8. 糖：平衡味道，增加甜味。
9. 辣椒酱：增加辣味。
10. 麻油：增添香气。

根据个人喜好，还可加入其他调料进行调配。