面包改良剂是什么

面包改良剂是一种添加剂，通常是化学物质，用于改善面包的质地、口感和保鲜性能。它们可以增加面包的体积，提高面团的弹性和延展性，延长面包的保鲜期等。常见的面包改良剂包括增稠剂、稳定剂、膨松剂、酵母活性剂等。这些改良剂不仅可以提高面包的品质，还可以减少生产成本和生产时间。但是过量使用面包改良剂可能会对人体健康产生负面影响，因此使用改良剂的产品应谨慎选择。