蟹肉粉丝煲的做法

蟹肉粉丝煲的做法如下：

所需食材：
- 1只新鲜螃蟹
- 100克粉丝
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用油

步骤：
1. 将螃蟹放入沸水中焯水，煮至螃蟹变红后取出备用。将蟹背用刀剁成块状备用。
2. 将粉丝用水浸泡10分钟，然后用剪刀剪成适当长度备用。
3. 热锅冷油，把蟹背煎至两面微黄。
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入料酒炒匀。
5. 加入适量清水，加盖焖煮约15分钟，直到蟹背变软。
6. 加入粉丝，盖上锅盖焖煮片刻，直到粉丝变软。
7. 最后加入适量盐调味，煮沸片刻即可。

蟹肉粉丝煲煮好后，可以加入一些鲜美的蟹黄或者海鲜汤底，增加风味。