西红柿鸡蛋面疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋面疙瘩汤是一道简单而美味的传统中国汤品。下面是制作过程的标准做法：

所需材料：
- 2个西红柿（切碎）
- 2个鸡蛋
- 1颗大葱（切碎）
- 1束香菜（切碎）
- 100克面粉
- 适量盐和胡椒

步骤：
1. 把西红柿切碎备用。在一个大碗中打散两个鸡蛋，加入适量盐和胡椒，搅拌均匀。
2. 把面粉倒入另一个碗中，慢慢地加入水，同时用筷子搅拌，直到面团变得湿润但不粘手。继续搅拌面团，直到它变得柔软而有弹性。让面团静置5-10分钟。
3. 把切碎的西红柿倒入一个大锅中，加入足够的水以覆盖，放入葱末和盐。煮沸后，转小火煮10分钟，直至西红柿变得烂熟。
4. 在小碗里准备疙瘩面。取适量面团，在手掌上搓成小圆球。重复此过程直到用完所有面团。
5. 把面疙瘩加入煮沸的西红柿汤中，继续煮5-7分钟，直到面疙瘩浮起并变得坚实。搅拌一次，以防止粘连。
6. 缓慢注入鸡蛋液，同时用筷子搅动以形成细丝状。继续煮1-2分钟，直到鸡蛋完全熟透。
7. 味道调整后，关火，撒上香菜即可装盘，准备上桌享用。

注：你可以根据个人口味的需求，添加一些洋葱、姜片或蒜末等其他蔬菜和调料。希望这个做法对你有帮助！