什么不能和皮蛋一起吃

一般来说，皮蛋可以和很多食物搭配食用，但以下几种食物最好不要和皮蛋一起食用：

1. 白酒：皮蛋含有一定的亚硝酸盐，而白酒中的酒精会加速亚硝酸盐转化成致癌物质亚硝胺，所以皮蛋和白酒一起食用可能增加患癌症的风险。

2. 柿子：皮蛋中的高钙与柿子中的鞣酸结合会产生成块的不溶性物质，容易堵塞胃肠道，导致不适和消化不良。

3. 虾：皮蛋中的铜元素会与虾中的较高的维生素C进行反应，生成过敏原，可能引发过敏反应。

4. 豆腐花：皮蛋性寒，而豆腐花性凉，二者一起食用容易导致腹泻。

需要注意的是，以上食物的禁忌并非绝对，个体差异较大，也可根据个人体质和口味搭配食用。若有身体不适或过敏反应，请及时停止食用并就医。