百合炒虾仁的做法

百合炒虾仁是一道常见的中式菜肴，下面是一个简单的做法：

所需材料：
- 虾仁：约250克
- 百合：约100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将虾仁洗净后沥干水分，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制10分钟备用。
2. 百合剪去根部，撕成小朵，用水清洗干净。
3. 平底锅加热，倒入适量植物油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色变红。
5. 将百合朵加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽调味，继续翻炒。
7. 虾仁变色后，加一些盐和鸡精进行调味。
8. 炒至虾仁变熟，百合变软烂，即可出锅。

温馨提示：
- 炒虾仁时火候要掌握好，虾仁翻炒时间过长容易变老嚼劲。
- 百合朵炒熟后会变得较为软烂，如果喜欢口感酥脆，可以先将虾仁炒至8、9成熟后再加入百合朵进行翻炒。
- 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢更咸或更香的可以适量增加酱油和调味料的量。