柿子为啥不能和牛奶一起喝

柿子不宜与牛奶一起喝的原因有以下几点：

1. 酸碱性不同：柿子为碱性食物，而牛奶为酸性食物。同时食用柿子和牛奶可能使两者的酸碱度相互中和，影响消化吸收。

2. 蛋白质凝固：牛奶中含有蛋白质，柿子中则含有鞣酸。当柿子中的鞣酸与牛奶中的蛋白质结合时，可能会导致食物凝固，形成不易消化的块状物。

3. 柿子中的鞣酸：柿子成熟时含有较高浓度的鞣酸，鞣酸会与牛奶中的蛋白质、钙离子等反应，生成不易被人体吸收的物质，可能导致胃肠不适或消化不良。

综上所述，柿子与牛奶一起食用可能造成胃肠不适、消化不良等问题。因此，为了确保健康和舒适的消化过程，最好将柿子和牛奶分开食用。