蛤蜊冬瓜汤怎么做

蛤蜊冬瓜汤的做法如下：

材料：
- 蛤蜊 500 克
- 冬瓜 300 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 2 瓣
- 青葱 适量
- 高汤或清水 500 毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量

步骤：
1. 蛤蜊先用清水冲洗干净，泡入盐水中浸泡 30 分钟，帮助蛤蜊排除沙粒和杂质。然后沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切成小块。
3. 热锅加入一些油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 把蛤蜊放入锅中，翻炒几下。
5. 倒入高汤或清水，加入冬瓜块。
6. 煮沸后转小火焖煮约 10 分钟，直到冬瓜变软。
7. 撒入少许盐和白胡椒粉调味。
8. 最后放入切碎的青葱，煮沸几分钟。
9. 熄火，盖上锅盖焖煮一会，让汤汁充分渗透到蛤蜊和冬瓜中。
10. 将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：煮蛤蜊时，如果有蛤蜊没有张开，应该立即舍弃，避免食用不新鲜或已经死亡的蛤蜊。