土豆虾饼的做法

土豆虾饼的做法如下：

材料：
- 土豆 2个
- 虾仁 200克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成小块放入锅中煮熟。用勺子将土豆压成泥状备用。
2. 虾仁洗净，用刀背拍松，然后切成小块。
3. 将切好的虾仁放入碗中，加入葱末、姜末和适量的盐，搅拌均匀腌制片刻。
4. 将土豆泥和面粉放入同一个碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将腌制好的虾仁加入土豆泥和面粉的碗中，再次搅拌均匀。
6. 取适量的土豆虾饼糊，用手或勺子放入热锅中，用油煎至两面金黄。
7. 煎好的土豆虾饼捞出，沥干多余的油份即可。

Tips:
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、辣椒粉等。
- 煎的时候火要适中，不可太大火，以免糊掉或煎糊。
- 土豆虾饼可以搭配沙拉酱或甜辣酱食用。