广州艇仔粥的做法

广州艇仔粥是广东地区的一道传统小吃，主要由米粉和各种配料组成，味道鲜美。下面是广州艇仔粥的制作方法：

材料:
- 米粉
- 鸡肉或猪肉
- 干贝
- 虾仁
- 鱼肉
- 鸡蛋
- 香菇
- 小葱
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香油

步骤:
1. 准备各种配料。将鸡肉或猪肉切成小块，香菇泡软切丝，葱、姜和蒜切末备用。
2. 将米粉用温水泡软，沥干备用。
3. 热锅烧热，加入适量食用油，倒入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的鸡肉或猪肉炒熟，再加入香菇丝、虾仁、鱼肉和干贝翻炒至变色。
5. 倒入适量的水，加入鸡精、盐、白胡椒粉和酱油调味，煮开。
6. 将煮开的汤倒入另一个锅里，把泡软的米粉加入，用铲子搅拌均匀，然后小火煮20分钟左右。
7. 在煮粥的过程中，可以打入一个鸡蛋搅拌均匀，使粥更加味美。
8. 粥煮好后，加入香油，撒上少许葱花即可。

以上就是广州艇仔粥的制作方法。根据个人口味，还可以根据喜好加入其他配料，如瘦肉片、鱿鱼等。希望能帮到你！