子姜炒牛肉的做法

子姜炒牛肉是一道具有浓郁香味的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 250克牛肉（切成薄片）
- 50克子姜（切成丝）
- 2颗大蒜瓣（切成薄片）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量葱花

步骤：
1. 将牛肉片用少量淀粉、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 开火加热锅，倒入适量食用油，待油热后加入蒜片和子姜丝，翻炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色熟透。
4. 倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 根据个人口味适量加盐和胡椒粉进行调味。
6. 最后加入适量水，用大火煮沸，再用小火炖煮5分钟，使牛肉更加鲜嫩。
7. 关火前撒上适量葱花提鲜即可。

这样，一道美味的子姜炒牛肉就完成了，可以搭配米饭或面条享用。