腊猪头肉的做法

腊猪头肉是一道传统的中式美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：
1. 腌制好的猪头肉
2. 姜块
3. 料酒
4. 盐
5. 八角
6. 桂皮
7. 干辣椒
8. 郫县豆瓣酱

步骤：
1. 将腌制好的猪头肉切成大块。
2. 锅中加入适量水，放入姜块、料酒，将猪头肉放入锅中煮至煮沸。
3. 捞出煮熟的猪头肉，用清水冲洗干净，去掉血沫，备用。
4. 另起锅烧热少量的食用油，放入八角、桂皮、干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出香味。
5. 将煮熟的猪头肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至猪头肉变得非常软烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

这样炖制出的腊猪头肉口感鲜嫩，酱香味浓，是一道美味的传统佳肴。可以搭配米饭或者面食一起享用。