香菇炖鸡的家常做法

材料：
- 鸡腿（去骨）：2个
- 香菇：10朵
- 干贝：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 姜块：3块
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将鸡腿切块备用，香菇切片。将鸡腿块放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 热锅冷油，将姜块和葱段放入锅中煸炒出香味。加入鸡腿块煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒提味，然后加入香菇片煸炒均匀。
4. 倒入足够的清水，加入红枣、枸杞和干贝。调入适量的盐，煮开后改小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂。
5. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入少许生抽和白胡椒粉提味。
6. 炖煮完成后，加入适量的蚝油调味，撒上香菜末装饰即可。

温馨提示：
- 炖煮过程中可以不断加入清水，保持汤的浓稠度。
- 干贝和香菇可提前用水泡软，以便更好地入味。
- 可根据个人口味添加其他配料，如冬菇、豆腐等。