土豆丝炒韭菜的做法

土豆丝炒韭菜的做法如下：

所需食材：
- 土豆：2个中等大小的土豆
- 韭菜：适量
- 蒜瓣：3-4个
- 生姜：适量
- 调味料：盐、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝。可以用刨丝器进行操作，也可以用刀切成丝。
2. 韭菜洗净，切成3-4厘米的段。
3. 蒜瓣和生姜切末备用。
4. 热锅冷油，油热后，加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝变软。
6. 加入韭菜段继续翻炒，加入少许盐、生抽、胡椒粉、鸡精提味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。

贴士：
- 土豆丝可以提前放在冷水中，以防氧化变色。
- 炒韭菜时不需要加水，因为韭菜本身就含有一定的水分。
- 可以根据个人口味适量调整调味料的用量。