蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝是一道美味的海鲜菜肴，蒜蓉的香气和粉丝的口感与生蚝的鲜甜完美搭配，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。下面是蒜蓉粉丝蒸生蚝的详细做法。

材料：
- 新鲜生蚝
- 粉丝（适量）
- 蒜蓉（适量）
- 青葱（适量）
- 生姜（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 花椒粉（适量）

步骤：
1. 准备工作：将生蚝清洗干净，用刀轻轻剔去蚝壳上的尖端，确保蚝肉完整。将粉丝用温水浸泡软化备用。同时，将蒜头剥皮切碎，生姜和青葱切成末备用。

2. 腌制生蚝：在生蚝上撒上一层食盐，放置几分钟。然后，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

3. 蒸煮生蚝：把腌制好的生蚝排放在蒸盘中，加入适量的料酒和生姜末。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮5-8分钟，直到生蚝肉变白且刚熟。

4. 准备调料：将适量的食盐、白胡椒粉和花椒粉混合在一起。将锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜蓉和青葱末，小火炒香。

5. 煮粉丝：将浸泡软化的粉丝过水煮熟，然后用冷水冲洗，沥干备用。

6. 蒜蓉粉丝蒸生蚝的装饰：将蒜蓉和青葱末倒入蒸盘中的生蚝上，再撒上粉丝。然后，倒入事先准备好的调料。最后，再撒上适量的酱油，使整道菜色泽鲜艳。

7. 蒸煮生蚝粉丝：将蒸好的生蚝放入蒸锅中，小火蒸煮10分钟，使调料充分渗入生蚝和粉丝。

8. 完成：取出蒸盘，撒上适量的葱花作为装饰。蒜蓉粉丝蒸生蚝即可上桌享用。

蒜蓉粉丝蒸生蚝不仅口感鲜嫩，而且汁多味美，是一道美味又营养的海鲜菜肴。如果喜欢蒜蓉的香味，可以增加蒜蓉的用量；如果不喜欢辣味，可以减少花椒粉的量。无论是正餐还是招待客人，这道菜都能让人食欲大开，赢得赞叹的称赞。希望你能享受到这道美味的蒜蓉粉丝蒸生蚝！