菠菜鸡蛋汤的正宗做法

菠菜鸡蛋汤是一道简单而美味的家常汤，以菠菜和鸡蛋为主要材料，口感清香，营养丰富。下面是菠菜鸡蛋汤的正宗做法。

材料：
1. 菠菜：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 高汤或清汤：适量
4. 盐：适量
5. 香油：适量

步骤：
1. 准备材料：将菠菜洗净，鸡蛋打散备用。

2. 处理菠菜：将菠菜切成适当的大小，去掉菠菜的根部。

3. 烧开高汤：取一个深锅，倒入适量的高汤或清汤，放在炉子上大火加热至沸腾。

4. 加入菠菜：将处理好的菠菜放入烧开的高汤中，煮至菠菜变色，颜色变鲜绿。

5. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后，慢慢倒入煮好的菠菜汤中，同时用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再继续煮1-2分钟，让鸡蛋煮熟。

7. 起锅：将煮好的菠菜鸡蛋汤倒入碗中，最后淋上一些香油，增加鲜香味。

Tips：
1. 菠菜的选择：可以选择新鲜嫩绿的菠菜，质地鲜嫩且口感好。
2. 鸡蛋的打散：尽量使鸡蛋打散均匀，使煮出的菠菜鸡蛋汤颗粒细腻。

总结：
菠菜鸡蛋汤是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养，例如铁、蛋白质和维生素等。这道汤不仅适合家庭日常食用，还是一种常见的婴儿辅食和中老年人滋补品。只需要几个简单的步骤，就可以轻松制作一道美味可口的菠菜鸡蛋汤，满足家人的味蕾。