什么海鲜不能一起炒

一般来说，不同种类的海鲜可以一起炒，但是有一些原则和注意事项需要遵循。

1. 避免混炒不同熟度的海鲜：不同种类的海鲜其烹饪时间和熟度要求可能有所不同，混炒时需要根据不同海鲜的特性和熟度进行掌握，以确保每一种海鲜都能够达到适宜的熟度。

2. 避免混炒具有相应特殊处理要求的海鲜：有些海鲜可能在烹饪前需要进行一些特殊的处理，例如去壳、去骨、剁成小块等。如果混炒时遇到这些特殊处理要求的海鲜，需要事先处理好再进行炒制，避免影响烹饪效果。

3. 避免混炒具有强烈气味的海鲜：有些海鲜具有较为特殊的气味，例如虾蟹类。在混炒时要注意不同海鲜的气味是否可以相容，避免出现气味相互干扰的情况。

综上所述，虽然一般来说不同种类的海鲜可以一起炒，但需要根据不同海鲜的特性和处理要求，以及注意烹饪时间和熟度的掌握，避免出现混炒不当导致口感、烹饪效果受影响的情况。