白菜炖五花肉家常做法

白菜炖五花肉是一道非常家常的传统菜肴，简单易学，口感鲜美。下面介绍一种常见的家常做法。

材料：
- 五花肉：500克
- 白菜：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
- 少许香菜（可选）

做法步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。焯水时加入姜片、葱段和料酒，煮熟后捞起，切成适当大小的块状备用。

2. 白菜洗净，切成适当大小的块状。可以根据个人口味切成片状或者条状。

3. 炒锅中加入适量食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入切好的白菜块，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、少许糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 然后倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以便白菜能够充分炖煮。

7. 放入一些姜片和葱段，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖煮30分钟至五花肉变得软烂。

8. 炖煮的过程中需经常搅拌，以免糊底。

9. 煮好后可尝一尝汤的味道，如果觉得有点淡，可以适量加盐调味。

10. 最后加入少许香菜提鲜，即可出锅装盘。

这道白菜炖五花肉的做法简单易行，能够保留住五花肉的香味，配上白菜的清脆口感，汤汁鲜美可口。家庭成员不管老少都非常喜欢。这道菜肴还有助于增加食欲，促进消化。同时，五花肉中的脂肪可以为身体提供热量，这对于冬天需要保暖的人群来说，非常合适。

当然，根据个人口味的不同，也可以在炖煮过程中加入一些自己喜欢的香料或者调味料，如八角、香叶等，能够为菜肴增加更多的层次感和风味。