鱼糕的制作方法

鱼糕是一道传统的中国菜肴，它是由鱼肉磨成糊状并加入一些调料，然后蒸熟而成。以下是一种制作鱼糕的简单方法：

所需材料：
- 鲜鱼肉：500克
- 淀粉：100克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个

步骤：
1. 首先将鱼肉洗净切成小块，然后用刀背将鱼肉由里向外反复刮几次，这样可以使鱼肉更加细腻。
2. 将鱼肉放入食品加工机中，并加入葱末、姜末、料酒和盐，然后搅拌均匀至鱼肉糊状。
3. 将鱼肉糊倒入一个大碗中，然后加入淀粉和鸡蛋，再次搅拌均匀。
4. 取一只蒸碗，将鱼糕糊倒入碗中，利用勺子将表面抹平。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，或直到鱼糕糊变成白色并凝固。
6. 取出蒸好的鱼糕，用刀切成小块，然后可以用作各种烹饪方法，如煎、炖或炒。

鱼糕可以作为主菜或配菜食用，口感鲜嫩，营养丰富。根据个人口味可以添加一些蔬菜或香料来增加风味。