豌豆的作用与功效

豌豆具有以下作用与功效：

1. 提供丰富的营养：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素K和叶酸）以及矿物质（如铁、钾和镁），适合作为均衡饮食的一部分。

2. 改善消化系统健康：豌豆中的膳食纤维有助于促进消化和预防便秘。

3. 有益心脏健康：豌豆中的膳食纤维和钾有助于降低血压，减少心脏病的风险。

4. 促进骨骼健康：豌豆富含维生素K，这是一种重要的营养素，有助于骨骼的生长和保持健康。

5. 支持免疫系统：豌豆中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力。

6. 控制血糖水平：豌豆中的纤维有助于稳定血糖水平，减缓血糖的上升速度，有助于控制糖尿病。

7. 保护眼睛健康：豌豆中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提供眼睛所需的营养，并减少眼睛疾病的风险，如白内障和黄斑变性。

此外，豌豆可以作为一种低卡路里的食物，适合控制体重和减肥。