萝卜泡菜怎么做

萝卜泡菜是一道传统的韩国泡菜，简单而美味。下面是制作萝卜泡菜的步骤：

材料：
- 2个中大号萝卜
- 2汤匙盐
- 2汤匙糖
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 2汤匙辣椒粉（根据个人口味增减）
- 2汤匙鱼露（或酱油）

步骤：

1. 将萝卜削皮并切成薄片或细条状。
2. 将切好的萝卜放入一个大碗中，撒上盐和糖。混合均匀并轻轻按摩萝卜，以帮助其释放水分。
3. 将混合物静置30分钟至1小时，直到萝卜变软并有些松动。
4. 在另一个碗中混合大蒜、姜、辣椒粉和鱼露（或酱油）。
5. 将酱汁倒入腌好的萝卜中，用手将其均匀混合。
6. 将混合物倒入一个密封的玻璃罐中，确保液体覆盖了所有的萝卜。
7. 密封罐子并将其放置在室温下发酵，最好是24小时以上。发酵时间越长，味道会更加浓郁。
8. 之后，将泡菜移入冰箱中储存，以保持其新鲜度和口感。
9. 建议等待至少一周，以便泡菜的味道得到充分发展。

享用时可以搭配米饭、汤面或者炒菜等，自己制作的萝卜泡菜将会更加美味可口。