干锅菜花怎么做

干锅菜花是一道传统的川菜，特点是菜花爽脆，口感丰富，配料丰富多样，下面是一种简单的做法：

材料：
- 菜花 1颗
- 鸡胸肉 150克（可根据个人喜好添加）
- 干辣椒 10颗
- 干豆豉 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 菜花洗净后切成小朵，鸡胸肉切成薄片备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。
3. 在锅中加入适量的油，将干辣椒和干豆豉一同倒入锅中，翻炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末继续炒香。
5. 将切好的鸡胸肉放入翻炒片刻，然后加入适量的料酒，煮至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖和花椒粉，翻炒均匀。
7. 加入切好的菜花，翻炒均匀，然后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻。
8. 等菜花煮熟后，再继续煮至水分收干即可。

这样一道美味的干锅菜花就做好了，可以根据个人口味添加调料和配料，增加口感和风味。