脆皮五花肉怎么做

制作脆皮五花肉的方法如下：
1. 准备好五花肉块，先用刀在肉皮上划几刀，不要划到肉。
2. 将五花肉块放入沸水中焯水煮熟，捞出后用纸巾将水分擦干。
3. 在五花肉肉皮上撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹。
4. 另取一平底锅，加入少量食用油，加热至中高温度。
5. 将五花肉块的肉皮朝下，放入平底锅中煎炸，用锅铲轻轻压在肉皮上，使其贴紧锅底。
6. 待肉皮变脆，金黄色时，翻转五花肉块，继续煎炸至肉块两侧金黄色。
7. 取出炸好的脆皮五花肉，将多余的油倒掉，切块即可享用。

温馨提醒：煎炸五花肉时要小心火候掌握，不要煎糊了。同时，吃五花肉要适量，因为它的脂肪含量较高。