刺身有哪些品种

刺身是日本料理中的一种食物，主要指的是生鱼片。以下是一些常见的刺身品种：

1. 鲑鱼（Salmon）：常见的刺身之一，具有鲜美的味道和柔软的口感。
2. 吞拿鱼（Tuna）：有红肉和白肉两种，红肉吞拿鱼较为常见，肉质鲜美。
3. 黄尾鱼（Yellowtail）：也称为黄鳍鱼或本鳗，有着鲜嫩的肉质和清淡的口感。
4. 海胆（Sea Urchin）：海胆是一种奢侈的刺身食材，内部是鲜美的黄色蓉状物。
5. 鳗鱼（Eel）：也称为鳗鱼，刺身风味独特，有着柔软且多汁的口感。
6. 八爪鱼（Octopus）：刺身中八爪鱼切片细嫩，有嚼劲且口感丰富。
7. 虾（Shrimp）：新鲜的虾肉质柔嫩，有着自然的甜味。
8. 鳗鱼（Eel）：鳗鱼肉质细嫩，搭配特制酱汁，口感丰富。
9. 蛤蜊（Clam）：蛤蜊肉质鲜香，刺身时常与柠檬汁一同食用。

此外，还有许多其他品种的刺身，如鲽鱼、章鱼、鲷鱼、鲈鱼等，不同地区和季节也会有不同的刺身品种。