做好吃又简单的奶酪做法

功效：奶酪是一种富含蛋白质和钙的食物，对于骨骼的健康和生长发育起着重要作用。它还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化和提供能量。同时，奶酪还可以提供美味的口感和满足感，是一款受大多数人喜爱的食物。

材料：
1. 牛奶：500ml
2. 柠檬汁：2勺
3. 食盐：适量

做法步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至80摄氏度。可以使用温度计测量，也可以通过观察牛奶开始冒泡、微微冒烟来判断。
2. 将柠檬汁加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 继续将牛奶加热至90摄氏度，并保持在这个温度上，搅拌至牛奶凝结成块状为止。
4. 关火，将锅置于一旁，静置10分钟，让奶酪块进一步凝固。
5. 用纱布或细筛将凝固的奶酪块捞出，倒入冷水中漂洗去掉多余的柠檬味。
6. 用纱布将奶酪块包裹起来，悬挂至水滴流尽，约30分钟至1小时。
7. 将奶酪块取出，加入适量的食盐，用叉子或搅拌器搅打均匀，使其变得细腻。
8. 将奶酪放入冰箱冷藏至少2小时，让其变得更加紧实和口感更好。

注意事项：
1. 牛奶的温度掌握很关键，过高或过低都会影响奶酪的成型和口感。
2. 柠檬汁可以起到凝固牛奶的作用，如果不喜欢柠檬味，也可以使用其他酸性物质替代，如白醋或苹果醋。
3. 在漂洗奶酪块时，要用冷水，这样可以帮助去除过多的柠檬味。
4. 手动搅拌奶酪块时，要力度均匀，不要过分搅拌，以免奶酪过度凝聚。
5. 冷藏过程中的时间可以根据口感喜好进行调整，冷藏时间越长，奶酪口感越紧实。

这是一款制作简单且美味的奶酪，无需复杂的设备和工艺，适合在家中制作，既可以作为早餐的配料，也可以用于制作沙拉或甜点。无论是成年人还是儿童都能享用这款可口的奶酪，并享受它所带来的营养和满足感。