花甲能过夜还能吃吗

花甲是指幼体的甲壳动物，主要指河蟹，有时也包括其他种类的蟹。在食用上，一般只食用河蟹的肉，虽然河蟹的幼体也可以吃，但由于幼体较小，因此一般作为一道特色菜在餐桌上出现，不会作为主要食材。

至于能否过夜再吃，这取决于储存和处理的方式。如果花甲是新鲜的，可以冷藏储存在2-4摄氏度的冰箱中，保持在适宜的储存温度下，可以在24-48小时内食用，但最好尽快食用以保持食材的新鲜度。如果花甲已经煮熟了，也可以储存在冰箱中，但同样建议尽快食用，因为过夜后食材的质量和口感可能会下降。

需要注意的是，无论食材是否过夜，都要确保食材没有产生异味、变质或者感觉不新鲜，才能安全食用。如果食材出现异味或者有可疑的变化，最好不要食用，以免造成食物中毒。