油麦菜和什么相克

油麦菜与以下食物相克：

1. 虾：油麦菜中含有维生素C，而虾中的铜会破坏维生素C的活性，从而降低其营养价值。

2. 猪肝：猪肝中的维生素C含量较高，与油麦菜的维生素C会相互抵消，影响营养吸收。

3. 具有收敛作用的食物：油麦菜有润肺滋阴的作用，而具有收敛作用的食物如石榴、桃子、草莓等，会抵消油麦菜的效果。

4. 五香粉：五香粉中的大量辣椒粉、花椒等刺激性成分，会使油麦菜中的某些营养物质被破坏。

需要注意的是，相克并不意味着绝对不能一起食用，适量摄入并注意搭配是可以的。