炖小排需要炖多久才能烂

炖小排的时间取决于具体的烹饪方法和温度，一般来说，炖小排需要至少炖煮1个小时才能变得烂软。但如果希望小排彻底烂煮，可以继续炖煮2-3个小时，以确保肉质更加酥烂。最好使用慢炖锅或者高压锅来炖制，因为这些工具能够更好地保持温度和压力，以加快炖煮的速度。需要注意的是，在炖煮过程中，可根据个人口感调整时间，并确保肉质达到自己喜欢的软烂程度。