炖鸽子需要开水炖吗多久

炖鸽子一般需要先用开水煮一段时间，然后用文火慢炖至熟透。炖的时间会根据鸽子的大小和个人口感偏好而有所不同，一般需要炖1.5到2小时左右。建议在炖煮过程中时常翻动鸽子，以确保均匀受热。炖好后，可以根据个人口味加入适量的调味料，增添风味。