脆皮烤鸡时间和温度多少合适

脆皮烤鸡的时间和温度因烤箱不同而有所差异，以下是一般的建议：

1. 预热烤箱至200度 Celsius（400度 Fahrenheit）。
2. 将鸡放在烤盘上，皮朝上。可以先在鸡皮上涂抹一些油或牛油，以增加皮的酥脆度。
3. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤制约40-50分钟。烤制时间可能会因鸡的大小和烤箱性能而有所不同，因此建议在最后几分钟时进行检查。
4. 当鸡的皮变得金黄酥脆，鸡肉熟透且汁液清澈时，即可取出烤鸡。

切记，在烤制过程中可以时不时地用刷子蘸取炉渣油对鸡皮进行刷油，以增加脆皮的口感。同时，也可以根据个人喜好在鸡肉上涂抹调味料，如盐、胡椒粉、香料等，来增加风味。