猪皮和胶一起煮好吗怎么煮

猪皮和胶一起煮是可以的，可以制作出口感韧软的猪皮胶，以下是一种常见的猪皮胶的煮法：

1. 将猪皮和胶放入大锅中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，以软化猪皮和胶。
2. 将锅放在炉子上，大火煮沸，然后转至小火煮1-2小时，或直至猪皮和胶完全溶解。
3. 将煮熟的猪皮胶过筛去除杂质，倒入容器中，静置凝固。
4. 冷却后，猪皮胶就凝固成块状，可以切成适当大小的块或者切成丝状，在烹饪中使用。

注意事项：
1. 煮猪皮胶时要注意火候，过短时间煮不溶解，过长时间可能过度凝固。
2. 煮猪皮胶的水量要适量，以确保猪皮和胶能够充分浸泡和溶解。
3. 猪皮胶的质量和口感也受猪皮的质量影响，尽量选择新鲜、薄而有弹性的猪皮。
4. 猪皮胶可作为炖品、汤料、凉拌菜等食材使用。