油炸花椒的最忌讳

油炸花椒的最忌讳是油温过高或炸制时间过长。这样会导致花椒容易糊焦，口感变得苦涩，并且会释放出有害物质。正确的做法是将油温控制在适中的温度，炸制时间不宜过长，以保持花椒的香气和口感。此外，使用新鲜的花椒也是制作美味油炸花椒的重要因素之一。