怎样保存大闸蟹

保存大闸蟹的方法如下：

1. 选择新鲜健壮的大闸蟹。当选购大闸蟹时，要选择壳体完整、活力强的蟹。不要选择残缺的蟹，以免影响口感和品质。

2. 让大闸蟹保持湿润。大闸蟹喜欢湿润的环境，因此，在保存大闸蟹时，可以准备一个容器，倒入一些凉水或者冰块，然后将蟹放入容器中。不过，要避免蟹完全浸泡在水中，以免蟹窒息。

3. 避免大闸蟹受到惊吓。大闸蟹容易受到惊吓，受到惊吓后会出现自杀性行为或者伤害其它螃蟹的情况。因此，在保存大闸蟹时，要尽量避免大声喧哗、晃动容器或者对其它螃蟹的触摸。

4. 避免大闸蟹产生异味。大闸蟹容易产生异味，这会影响蟹的口感和品质。因此，在保存大闸蟹时，可以将蟹放入一个盖子不完全密封的容器中，以保持空气流通。此外，也可以在容器中加入一片生姜或者几滴米醋，以去除异味。

5. 尽快食用或加工。大闸蟹最好在购买当天或者第二天食用，以保证新鲜度和口感。如果要保存更长时间，可以将蟹煮熟或者加工制成蟹肉产品，然后冷冻保存。

综上所述，保存大闸蟹的关键是保持蟹的湿润、避免惊吓、去除异味，并尽快食用或加工冷冻保存。