红烧鲤鱼怎样做

红烧鲤鱼是一道传统的中式菜肴，它的制作方法如下：

材料：
- 一条鲤鱼
- 生姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽（用于上色）
- 冰糖（可选）
- 温水
- 食用油

步骤：
1. 将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切3刀，易入味。鱼身表面切几刀，利于入味和上色。
2. 取一个容器，加入料酒，在鱼身上擦均匀，让鱼吸收。
3. 取一个锅，倒入适量的食用油，加热至油温稍微高一些，放入鱼身，煎至两面金黄色。
4. 锅中加入适量的生姜片和葱段，炒香。
5. 加入生抽和老抽，搅拌均匀，使鱼身均匀上色。
6. 加入适量的温水，将鱼淹没，加入冰糖（可选，可提升鱼的味道），大火煮沸后转小火慢炖。
7. 慢炖20分钟，将鱼捞出，装盘后淋上烧汁。
8. 可根据个人口味，再撒上一些葱花或者香菜，增加口感。

这样，一道美味的红烧鲤鱼就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。