商用烤箱烤鸡多少温度和时间

商用烤箱烤鸡的温度和时间取决于鸡的重量和烤箱的型号。一般来说，烤鸡的温度可以设置在180-200摄氏度（350-400华氏度）之间。以下是一些常见的时间和温度指导：

- 对于整只鸡，约2-2.5公斤（4.5-5.5磅），通常需要在预热至200摄氏度（400华氏度）的烤箱中烤约1.5-2个小时，或者直到鸡的内部温度达到165摄氏度（75华氏度）。
- 对于鸡腿或鸡翅，一般可以在预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中烤约30-45分钟，或者直到鸡肉的内部温度达到165摄氏度（75华氏度）。
- 不同厚度和部位的鸡肉可能需要不同的时间和温度，因此最好使用食品温度计来确保鸡肉的内部达到安全温度。

请注意，以上提供的时间和温度仅供参考，具体烤鸡的时间和温度还应根据个人喜好和烤箱型号进行调整。最好根据实际情况进行监测，并确保鸡肉充分煮熟和安全食用。