煮大虾凉水一起煮好吗窍门

煮大虾时，用凉水一起煮是一个好的窍门，因为这样可以保持虾肉的鲜嫩和口感。具体操作如下：
1. 准备一锅凉水，放入大虾。不需要提前解冻。
2. 开火煮水，待水煮沸后，继续煮5分钟左右。
3. 关火，将煮好的大虾捞出放入冷开水中，进行快速冷却。这样可以使虾肉更加鲜嫩、弹牙。
4. 冷却后的大虾捞出沥干，可以直接食用或者用来制作其他菜肴。

注意事项：
- 煮水时不要加盐，因为这样会使虾肉失去水分而变得干硬。
- 煮水的时间要根据虾的大小进行调整，一般大虾5分钟即可煮熟，如果是小虾可以煮2-3分钟即可。
- 冷却大虾的水要充足，并且最好经常更换，以免虾肉吸收水分而变得水涨腥味。

通过用凉水一起煮的方法，可以保持大虾的鲜嫩口感和美味，让烹饪过程更加简便。